Бренд: �
Цена: 2713.00 RUB
### Ирина Андреевна Кустова «Организация производства»
Учебное пособие подробно раскрывает основы организации производства на предприятиях общественного питания. В книге представлена классификация заведений, их характеристика и современные концепции деятельности. Особое внимание уделено развитию ресторанного бизнеса и предприятий быстрого обслуживания. Рассматриваются система снабжения сырьём и товарами, виды помещений, посуды и приборов, а также требования к составлению меню. Кратко освещены вопросы маркетинга и рекламы ресторана.
Пособие предназначено для студентов, обучающихся по укрупнённой группе профессий и специальностей «Сервис и туризм», а также по специальности «Технология продукции общественного питания». Издание станет надёжным помощником в изучении дисциплины «Организация производства» и будет полезно как будущим специалистам, так и практикующим работникам сферы общественного питания.
*Цена: 2713.00 ₽*
