Vendor: �
Price: 2713.00 RUB
Ирина Андреевна Кустова — «Организация производства»
В учебном пособии подробно рассматриваются основы организации производства на предприятиях общественного питания. Дана классификация заведений, их характеристика и концепции деятельности. Особое внимание уделено развитию ресторанного бизнеса и предприятий быстрого обслуживания. В книге описана система снабжения сырьем и товарами, виды помещений, посуды и приборов, а также требования к составлению меню. Кратко затронуты маркетинг и реклама ресторана.
Пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям «Сервис и туризм» и «Технология продукции общественного питания», изучающих дисциплину «Организация производства». Цена: 2713.00 руб.
Важно: Перед приобретением проверяйте актуальные условия на официальной странице поставщика. Помните, что любые финансовые обязательства требуют ответственного подхода и оценки собственных возможностей.
