Vendor: �
Price: 5781.00 RUB
None Кухня.Менеджмент и организация — практическое руководство от ведущих экспертов ресторанного бизнеса
Эта книга — настоящий кладезь опыта для начинающих и действующих поваров, управляющих и владельцев заведений. Авторы, именитые профессионалы с многолетней практикой в предприятиях питания и преподавания в профильных колледжах, делятся проверенными методиками организации работы кухни и ресторана в целом.
В издании в простой и доступной форме собраны практически ориентированные знания, которые помогут вам работать профессионально, экономя время и деньги. Вы узнаете, как построить эффективные процессы, управлять персоналом, контролировать затраты и избегать типичных ошибок. Особое внимание уделено организации рабочего пространства, закупкам, учету и стандартам качества.
Цена: 5781 руб. Обратите внимание: перед покупкой уточняйте актуальные условия и наличие на официальной странице поставщика. Ответственное отношение к финансам: помните, что инвестиции в профессиональное развитие должны быть взвешенными и соответствовать вашему бюджету.
